最近幾年，農業(yè)被炒得火熱，甚至被稱(chēng)為未來(lái)的房地產(chǎn)業(yè)。很多人都認為做農業(yè)很賺錢(qián)，或者至少將來(lái)很賺錢(qián)。賣(mài)果汁的、搞房地產(chǎn)的、造電腦的……這些與農業(yè)搭邊或不搭邊的明星企業(yè)，紛紛看中了這塊處女地——有機農業(yè)。
外人眼里一片光明的前景下，有機農業(yè)生意不僅僅只是“看起來(lái)很美?！币环矫?，社會(huì )資本對這一領(lǐng)域虎視眈眈，紛紛將資本的觸角伸向這一領(lǐng)域。另一方面是業(yè)內企業(yè)面臨銷(xiāo)售、物流、認證等難題。針對這些狀況，筆者帶大家一起看看現在有機農場(chǎng)存在的一些問(wèn)題。
很多農場(chǎng)或公司的有機蔬菜上市時(shí)，問(wèn)題出現，為了打開(kāi)銷(xiāo)路，一些公司會(huì )陸陸續續免費送，有的甚至一送就是幾千金。試吃的時(shí)候，大家都說(shuō)好，但一談到銷(xiāo)售價(jià)格，雙方都陷入尷尬，市場(chǎng)難以接受，但如果太便宜了，擺明著(zhù)會(huì )虧本。不僅大眾消費者，甚至和一些高端客戶(hù)接觸也是一樣的遭遇。
并不是有機農產(chǎn)品價(jià)格太高，而是普通農產(chǎn)品價(jià)格太低。普通農產(chǎn)品價(jià)格是在剝削農民勞動(dòng)力的情況下實(shí)現的，也就是說(shuō)如果把農民投入到田里的勞動(dòng)力，按照市場(chǎng)價(jià)折算工價(jià)，目前的農產(chǎn)品價(jià)格一定會(huì )高很多，這也是為什么農民覺(jué)得種地不劃算，紛紛出去打工。目前的有機農場(chǎng)大多數是產(chǎn)業(yè)化運營(yíng)，一旦開(kāi)始產(chǎn)業(yè)化運營(yíng)就要計算地租成本和勞動(dòng)力成本，所以?xún)r(jià)格就高上來(lái)了，導致大家認為有機農產(chǎn)品價(jià)格存在暴利。
實(shí)際上就中國目前的情況來(lái)看，搞有機農業(yè)困難重重，遠不如想象中那么好做，很多公司離當初曾經(jīng)定下的預期目標漸行漸遠，90%以上的農場(chǎng)都在虧損。第一批的有機農場(chǎng)開(kāi)始洗牌，紛紛倒閉，倒閉的原因各有不同，以下幾點(diǎn)，供大家參考。
1、死于鄉土社會(huì )的隱形成本
有不少人做有機農場(chǎng)，就是先找地，哪里環(huán)境好，就往哪里去。通常就是和政府合作，把村民的地租下來(lái)來(lái)做，尤其是現在國家推動(dòng)土地流轉，這種做法和國家政策一致，所以更加加強了這種做法。
其實(shí)，中國目前還是一個(gè)鄉土社會(huì )，或者說(shuō)是原住民社會(huì )?！多l土中國》第一章就講熟人社會(huì )，熟人社會(huì )的一個(gè)特征就是村民對本村人和外人的道德標準不一致。這句話(huà)看上去輕描淡寫(xiě)，但是對于不是在本鄉本土做農場(chǎng)的人來(lái)說(shuō)，這是致命的。因為村民偷你的、甚至搶你的，都會(huì )成為正常的事情，沒(méi)有任何道德壓力。
例如，有—個(gè)農場(chǎng)主，一個(gè)晚上被偷走了500只土雞，直接損失五萬(wàn)元以上。這個(gè)還不算什么，還有這樣一個(gè)案例：有一個(gè)老板，農場(chǎng)做的很大，整整包了兩個(gè)村子的土地，其中一個(gè)村子和他有親戚關(guān)系，另外一個(gè)村子沒(méi)有，結果到了傍晚，另外一個(gè)村子的村支書(shū)就在村委的大喇叭里面喊，鄉親們天黑了，我們去農場(chǎng)偷菜去。結果被老板的親戚聽(tīng)到了，通知了這位老板，老板調動(dòng)了整個(gè)縣的警察才阻止了這件事情。
所以很多農場(chǎng)就是這么被偷死的。碰到比較聰明一點(diǎn)的做法，就是找一個(gè)當地人一起入股，做合作人，這樣有這些問(wèn)題，都會(huì )由這個(gè)本地合伙人處理。
2、死于用工廠(chǎng)的思維來(lái)管農業(yè)
很多人老板原先是開(kāi)公司的，搞農場(chǎng)經(jīng)常會(huì )按照原來(lái)公司運營(yíng)的思路來(lái)做，找一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人來(lái)做管理，找一些農大的畢業(yè)生來(lái)做技術(shù)，找一些農民來(lái)做勞動(dòng)力。
首先，這種方式和中國傳統的小農耕作生活方式嚴重違背，對于傳統小農來(lái)講農業(yè)既是工作也是生活。早上天一亮就起來(lái)，趁涼快下地干活去，等太陽(yáng)大了再回家吃早飯，然后干點(diǎn)家里的雜活。中午吃完午飯睡個(gè)長(cháng)長(cháng)午覺(jué)，下午太陽(yáng)沒(méi)那么大了，再下地干活去，一直干點(diǎn)天黑才回家?，F在你做成早上9點(diǎn)上班，下午六點(diǎn)下班，這是農民最不愿意干活的一段時(shí)間。
其次，做有機農業(yè)，初期通常是沒(méi)有辦法做績(jì)效考核的，這就是為什么聯(lián)產(chǎn)承包責任制最有效率。一旦沒(méi)有辦法做考核，農民必定就會(huì )出現磨洋工的現象?！耙粚Ω勺约杭一畹姆驄D，幾乎可以頂十個(gè)農業(yè)工人”。所以就會(huì )出現勞動(dòng)效率低，生產(chǎn)成本高的情況。
然后，農大出來(lái)的畢業(yè)生，基本上是沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗的，也很少有職業(yè)經(jīng)理人有農場(chǎng)管理的經(jīng)驗，因為搞有機農場(chǎng)是新生事物，目前在這樣圈子里有失敗經(jīng)驗的都是人才。
因此，現在能夠活下的農場(chǎng)，大多都是經(jīng)營(yíng)者自己對農業(yè)有興趣，自己專(zhuān)研有機農業(yè)技術(shù)，自己做管理。以北京有機農夫市集為例，市集的攤主基本上都是這樣的，而且以自己家勞動(dòng)力為主的農場(chǎng)效益最高。
3、死于對有機農業(yè)的錯誤理解
過(guò)去通常一提有機農業(yè)，生態(tài)農業(yè)，必定要提生物多樣性，提種養結合，提生態(tài)循環(huán)。但是實(shí)際上這個(gè)觀(guān)念害死了很多人。因為農場(chǎng)管理上，一個(gè)品種就是一個(gè)專(zhuān)業(yè)，養豬是一個(gè)專(zhuān)業(yè)、種水稻是一個(gè)專(zhuān)業(yè)，種水果是多個(gè)專(zhuān)業(yè)，種菜也是多個(gè)專(zhuān)業(yè)。一個(gè)農場(chǎng)是沒(méi)有辦法這么多個(gè)專(zhuān)業(yè)搞好的，技術(shù)上有難度，管理上也有難度。
這件事情其實(shí)要回歸常識，看看傳統小農是怎么做的，農村長(cháng)大的人都知道，農村家庭養的東西也是多樣化的，比如人們通常會(huì )養上十幾只雞，雞和雞蛋都是自己吃的，養上一頭豬，過(guò)年殺年豬，種上兩份菜園子，也是自己吃的，家里院子里種上幾顆果樹(shù)也是自己吃的，種上點(diǎn)小麥也是自己吃為主，種上點(diǎn)黃豆是換豆腐的，種上點(diǎn)玉米是喂豬的，種上點(diǎn)花生自己家榨油的。而真正拿來(lái)賣(mài)的就是一種：煙葉。所以小農生態(tài)農業(yè)叫多樣化的自給自足和優(yōu)勢品種的銷(xiāo)售。
另外農村有養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)、有養雞專(zhuān)業(yè)戶(hù)、有種菜大戶(hù)、種糧大戶(hù)，就是沒(méi)有什么都搞的大戶(hù)，因為這不符合常識，但是有些搞有機的人，通常就忘記了這個(gè)常識，一搞有機就什么都種，什么都養，而且都是要拿來(lái)賣(mài)的，這樣的農場(chǎng)必定忙死亂死。除非有一個(gè)超大的運營(yíng)團隊，但是成本超聞。
4、死于資金鏈斷裂
很多人認為做農業(yè)花不了太多錢(qián)。實(shí)際上做農業(yè)的基本特征就是投入大，周期長(cháng)，回報慢。所以很多人對于投入的預期是有嚴重的誤差的。
曾經(jīng)有三個(gè)年輕人，投資搞一個(gè)100畝的農場(chǎng)，以為30萬(wàn)就足夠了，但是僅僅半年30萬(wàn)就燒光了。做農業(yè)需要多少的準備金？最少一畝一年需要1萬(wàn)元的投入，要有預期最少三年不盈利，因此最少得300萬(wàn)。所以要準備充足的資金，如果你有30萬(wàn)，最多搞10畝就夠了，不要一口氣搞100畝，最后資金鏈斷裂，必死無(wú)疑。
5、死于沒(méi)有市場(chǎng)
很多人認為目前食品安全這么嚴重，身邊這么多朋友有需求，種出來(lái)一定大家搶著(zhù)要。實(shí)際并不是這樣，這樣活生生的例子也不少見(jiàn)，信心十足的搞生態(tài)種植、有機種植，結果種出來(lái)了，卻賣(mài)不出去，“教授賣(mài)大米”事件，就是生態(tài)大米愁銷(xiāo)路的一個(gè)案例。
很多人喜歡算，現在的高收入群體有多少，那么有多少的比例吃我的產(chǎn)品就夠了，或者這個(gè)小區有多少人，有多少的比例就夠，然而這些都是算不準的。實(shí)際上由于價(jià)格和信任的問(wèn)題，有機產(chǎn)品的推廣需要很大的成本和時(shí)間。
前一段時(shí)間圈內最著(zhù)名的新聞就是深圳的一家高端蔬菜配送公司倒閉了，這家公司2年積累了2000個(gè)訂戶(hù)，每個(gè)訂戶(hù)的獲取成本是5000元，大約每個(gè)試用客戶(hù)要送100元左右的菜試吃，試吃的人里面大約每50個(gè)會(huì )有一個(gè)成為最終的訂戶(hù)。所以?xún)赡旯馐峭茝V就花了1000萬(wàn)。最終因為推廣成本太高死掉。
與歐美相比，中國的有機農業(yè)仍然處于“襁褓期”。種植、管理、收獲、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節都還需進(jìn)一步完善，特別是銷(xiāo)路，銷(xiāo)路成了最大的問(wèn)題，前進(jìn)之路卡在了最后1公里。最早進(jìn)入的正谷董事長(cháng)張向東曾總結“有機農業(yè)的商業(yè)化運作，銷(xiāo)售渠道是其中最有價(jià)值的環(huán)節”。
看著(zhù)賣(mài)不出的菜，大佬們絞盡腦汁，嘗試了社區體驗店、城鄉市集等各種新型渠道，卻收效甚微。屬于中國有機農業(yè)的機會(huì )之路，還沒(méi)有一種現成的高效模式。